Avocats à la tartinade de maquereaux et tarte à la pomme, poire & crème de châtaignes.

un bocal de maquereaux à l'huile d'olive, du fromage frais de brebis, persil et fenouil frais, un oignon rouge, un citron vert, deux gros cornichons à l'aigre-doux, cumin en poudre, poivre (cinq baies) au moulin et un avocat par personne.

Écraser les maquereaux à l'huile, rajouter le fromage frais, les herbes finement hachées, l'oignon émincé, les cornichons en rondelles, le jus et la chair du citron vert, les épices. Bien mélanger. En farcir des moitiés d'avocats au moment de servir. Le reste sera dégusté sur du pain azyme d'épeautre.

 

 

Pâte brisée, une bonne crème de châaigne, 4 pommes, 1 poire, sucre rapadura, cannelle, crème de soja liquide

Après avoir étalé la pâte, la tartiner d'une couche fine de crème de châtaigne, déposer les tranches de pommes et poire, saupoudrer de cannelle et de sucre et verser un peu de crème à la surface. Au four environ 20 minutes.