Nouvelles expériences de lactofermentations
Raisins blancs
Concombres lemon avec poivre noir, graines de coriandre et de moutarde jaune,
sarriette, laurier et une feuille de merisier
Shiso vietnamien
MA PETITE CUISINE
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Confiture tutti frutti antigaspi du jardin
Quetsches, prunes jaunes, nashis, pommes, poires, mûres, cannelle -
Quetsches & lactofermentation
Trois bocaux de quetsches lactofermentées
Achards lactofermentés de quetsches avec oignon rouge, gingembre, poivre et curry
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Cheong de quetsches
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Cheong de mûres
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Clafoutis chargé tutti frutti
Quetsches, première prunes ovales jaune pâle dont je ne connais pas le nom, poires,
une pomme et des mûres, le tout du jardin et de la cannelle (pas de sucre)
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Vinaigre de pommes
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Cheong de nashis
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Caviar d'aubergines aux tomates
Aubergines rôties au four mixées avec tomates et basilic du jardin, purée d'amandes, ail, saumure de lactofermentation de piments habaneros et oignons, jus d'olives kalamata & graines de cumin, lanières de poivron vert
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Confiture de mûres à la cannelle
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Récolte et cuisine : concombres, tomates et des herbes
Ce jour, c'est du frais, avec du frais : soupe froide de concombres lemon à la crème (de soja), avec de l'ail, du shizo vert et du paprika & gaspacho à mon andalouse avec le reste des concombres, les tomates, de l'ail, du basilic frais, un peu de saumure de la lactofermentation habaneros/oignons/sauge de l'an dernier, graines de cumin, pain dur trempé dans l'huile d'olive, le tout mixé et parsemé de dés de poivron vert rougeoyant (non fourni par le jardin, producteur local bio).
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Clafoutis tutti frutti
Quetsches, nashis, pommes et mûres
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Clafouti quetsches & cannelle
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Chutney de pommes
Chutney de pommes abimées (4 variétés) avant qu'elles ne se perdent,
avec des oignons rouges, piments habaneros de l'an dernier (congelés), gingembre haché, bâton de cannelle, graines de cumin et coriandre, clous de girofle.
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Crumble aux quetsches et mûres du jardin
