Cheong de quetsches

 

 

Cheong de mûres

 

 

Clafoutis chargé tutti frutti

 

Quetsches, première prunes ovales jaune pâle dont je ne connais pas le nom, poires,

une pomme et des mûres, le tout du jardin et de la cannelle (pas de sucre)

 

 

Vinaigre de pommes

 

 

Cheong de nashis

 

 

Caviar d'aubergines aux tomates

 

Aubergines rôties au four mixées avec tomates et basilic du jardin, purée d'amandes, ail, saumure de lactofermentation de piments habaneros et oignons, jus d'olives kalamata & graines de cumin, lanières de poivron vert

 

 

 

Confiture de mûres à la cannelle

 

 

Récolte et cuisine : concombres, tomates et des herbes

 

Ce jour, c'est du frais, avec du frais : soupe froide de concombres lemon à la crème (de soja), avec de l'ail, du shizo vert et du paprika & gaspacho à mon andalouse avec le reste des concombres, les tomates, de l'ail, du basilic frais, un peu de saumure de la lactofermentation habaneros/oignons/sauge de l'an dernier, graines de cumin, pain dur trempé dans l'huile d'olive, le tout mixé et parsemé de dés de poivron vert rougeoyant (non fourni par le jardin, producteur local bio).

 

 

 

Clafoutis tutti frutti

Quetsches, nashis, pommes et mûres

 

 

Clafouti quetsches & cannelle

 

 

Chutney de pommes

 

Chutney de pommes abimées (4 variétés) avant qu'elles ne se perdent,

avec des oignons rouges,  piments habaneros de l'an dernier (congelés), gingembre haché, bâton de cannelle, graines de cumin et coriandre, clous de girofle.

 

 

Crumble aux quetsches et mûres du jardin

 

 

 

 

Cheong de merises (suite)

 

Cette fois avec la chaleur, je n'ai pas attendu 3 mois,

ce cheong a donc quasi deux mois,

je l'ai filtré et mis en bouteille pour maturer pendant un an

 

 

 

et avec les merises confites

un clafoutis façon forêt noire avec poudre de cacao pur et de cannelle

c'est un dessert de luxe !

 

 

Clafoutis du jardin

aux baies d'aronia

 

 

aux dernières prunes rondes, aux premières quetsches et aux mûres

 

 

et voilà !

 

 

Tenir bon

Première récolte de pois chiches, à suivre... 

 

 

Verveine séchée pour l'hiver

 

 

Prunelles lactofermentées aux herbes