Salade de chou blanc, façon juillet
Un reste de chou blanc, une grosse tomate orange, un demi-oignon, lamelles de comté, olives noires, une gousse d'ail, gomasio, cumin en poudre, sarriette fraîche
Sauce : une cuillérée de purée de graines de courge, une autre de moutarde, vinaigre de cidre, huile d'olive grecque kalamata
A manger frais avec du tofu fumé amandes-sésame et ici accompagné d'un petit vin rouge bio et local.