Riz au tofu, carotte & vinaigre balsamique

Un bloc de tofu artisanal, une belle carotte, un demi-oignon, deux gousses d'ail, un reste de riz basmati demi-complet déjà cuit, une cuillère à soupe de moutarde forte, quatre cuillères à soupe de vinaigre balsamique, huile de tournesol et d'olive, romarin séché, cumin en poudre, gomasio.

 

Faire revenir le tofu et la carotte en dés dans l'huile de tournesol, remuer tout le temps pour que ça n'accroche pas, rajouter le cumin et le romarin, quand les dés de carottes commencent à s'attendrir, rajouter un filet d'huile d'olive, l'oignon en lamelles, remuer encore, puis l'ail, remuer encore jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, puis rajouter la moutarde, bien mélanger, arroser du vinaigre balsamique, remuer, remuer encore, rajouter le riz, bien mélanger, et bien remuer jusqu'à ce que le riz soit chaud. servir, et saupoudrer de gomasio.