Gâteau de poires à l'amande

 

150 gr de sucre complet, 3 œufs, une cuillère à soupe d'une bonne huile d'olive, crème de soja liquide, poudre d'amandes, 200 gr de farine d'épeautre, une pincée de bicarbonate de soude, trois poires.

 

Bien battre le sucre avec les œufs, rajouter huile, crème, battre encore, puis poudre d'amande, farine avec le bicarbonate, bien mélanger, verser dans un moule beurré. Préchauffer le four, déposer sur le dessus les poires en petits morceaux, et cuire environ 30 mn.