Chou lisse à l'aigre doux

Un demi-chou lisse, un bel oignon, trois-quatre gousses d'ail, la moitié du jus d'un bocal de cornichons à l'aigre-doux (les cornichons ont déjà été mangé et l'autre moitié du jus à servi de base pour une vinaigrette), soja texturé, sauce tomate, câpres, cumin en poudre, sel, huile d'olive.

 

Faire gonfler le soja texturé dans le jus de cornichons, jusqu'à ce qu'il est tout absorbé. Pendant ce temps, faire revenir à la cocotte dans l'huile d'olive, l'oignon émincé, rajouter le chou émincé, bien mélanger, saupoudrer généreusement de cumin, un peu de sel, bien remuer et laisser cuire à feu un peu vif, en remuant souvent. Quand le chou commence à être transparent, baisser le feu, rajouter le soja, bien mélanger, puis la sauce tomate et un peu d'eau si besoin pour diluer, puis les câpres, bien mélanger encore et couvrir (avec la cocotte à fonte, je mets de l'eau sur le couvercle), et laisser cuire à feu doux, 15 à 20 mn. Peut se manger avec du riz, mais tel quel c'est juste délicieux.