Houmous piquant de printemps

 

 

Une botte de fanes de radis, deux yaourts au lait de chèvre, pois-chiches déjà cuits, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une pointe de moutarde, une petite cuillère à café de purée de raifort, 3 gousses d'ail, quelques jeunes feuilles de plantain et de mauve, des fleurs de thym, une pincée de gros sel.

 

Mixer le tout ensemble. Mettre un peu au frais avant de déguster. Suggestion d'accompagnement : radis, respounchous blanchis, tranches de magret de canard fumé, pain frais et bon vin.