Tzatziki et guacamole maison

 

Tzatziki

 

Deux concombres lemon, quatre gousses d'ail frais, trois très grosses cuillères à soupe de yaourt de brebis, un filet d'huile d'olive, deux branches d'estragon, paprika, sel, poivre. Mixer le tout et garder au frais.

 

Guacamole :

Cinq avocats bien mûrs, le jus d'un gros citron, un oignon frais, quelques brins de coriandre fraîche, sel, poivre, paprika. Mixer le tout et garder au frais.

 

Vont être dégustés avec des gressins d'épeautre à l'huile d'olive et au romarin.