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YINTAH, qui signifie « terre », est un long métrage documentaire sur la lutte de la nation Wet’suwet’en pour sa souveraineté. Le film, qui couvre plus d’une décennie, suit Howilhkat Freda Huson et Molly Wickham de Sleydo alors que leur nation réoccupe et protège leurs terres ancestrales contre plusieurs des plus grandes sociétés de combustibles fossiles au monde.
Dans la série la cuisine, c'est la santé... Curcuma frais mixé avec un reste d'huile d'un bocal d'un mélange d'olives marinées aux herbes, bien parfumée donc, des graines de courge et de tournesol et un bon filet de vinaigre de cidre, puis des filets de harengs fumés taillés bien menus, de l'oignon émincé, des graines de cumin, du poivre et du chou blanc découpé en lanières.... Bien, bien mélanger : délicieux !
Rares sont les bonnes séries Netflix mais celle-ci, mexicaine, est vraiment une perle et aborde le sujet des muxes dans un monde macho. Las muxes sont dans la culture des Zapotèques (État de Oaxaca situé dans le sud de l'actuel Mexique), des personnes de sexe masculin qui adoptent les vêtements et comportements associés au genre féminin et acceptées et respectées en tant que telles depuis l'époque pré-colombienne, mais dans le Mexique moderne, ce n'est, hélas, pas aussi simple.
Sauce : miso rouge, huile de colza, vinaigre de cidre
Brocolis cru à mariner au frais pendant une heure minimum
avec ail haché, cumin et poudre de noisettes