Des prunes pendant trois mois...

 

 

Quatre pruniers, dont trois variétés différentes qui donnent une abondance de prunes les uns après les autres depuis fin juillet ! Gratitude pour celles et ceux qui les ont plantés !

 

 

 

 

 

 

Cheong de prunes et cheong de pommes

 

 

 

Mise en bouteille du cheong de prunes jaunes de juillet

de quasi cent jours

un an maintenant à attendre

 

 

 

 et pareil pour ce cheong 

de pommes tombées immatures 

pour avoir goûté un peu

c'est déjà un nectar d'éden

 

mais patience, un an avant dégustation !

 

 

 

Mes piments en lactofermentation

à gauche, dix-huit de mes habaneros, avec oignons, ail, graines de coriandre, sauge, thym, romarin et marjolaine 

à droite oignons, ail, quelques piments Purple, graines de moutarde jaune et de coriandre, sauge, thym, romarin et marjolaine recouverts de feuilles de chou kale

 

 

Vinaigre de pommes du jardin

 

 

Confiture de cornouilles à la cannelle

 

 

Expériences fermentations suite

 

 

Deuxième cheong de mûres lancé aujourd'hui

 

 

 

et quatrième bocal de tomates en lactofermentation,

cette fois avec sauge, romarin, ail et des feuilles de figuier sur le dessus

 

 

 

 

Légumes du jardin lactofermentés

Troisième bocal de tomates lactofermentées cette fois avec ail, oignon, piment habanero, mon premier et basilic.

 

 

Et avec les poireaux restés en pépinière j'ai fait une lacto poireaux (curcuma, gingembre, ail hachés et graines de moutarde jaune et de cumin, piment, habanero), tomates piment et oignons roses, piment... J'ai mélangé deux types de fermentation donc... on verra !

 

et avec les poireaux restés en pépinière j'ai fait une lacto poireaux (curcuma, gingembre, ail hachés et graines de moutarde jaune et de cumin, piment, habanero), tomates piment et oignons roses, piment... J'ai mélangé deux types de fermentation donc... on verra !

Ail et oignon bios mais pas du jardin.

 

 

 

 

Kombucha aux prunes jaunes

 

 

Comme du champagne !

 

 

Kombucha aux mûres

 

 

Quetsches du jardin et abricots rôtis & coulis cru de mûres au citron

 

Garder le rythme des récoltes : quetsches du jardin rôties avec deux abricots bios, et coulis cru de mûres au citron, les deux ensemble ça devrait être pas mal, le coulis va se conserver quelques jours au frigo.

 

 

 

Bocal de tomates lactofermentées II

 

Avec les tomates du jardin bien-sûr !

Et du tulsi, des gousses d'ail et sur le dessus, des rondelles d'oignon blanc.

 

 

 

Doliques asperge, Haricots kilomètres

 

 

J'ai goûté pour la première fois et donc ravie que ce soit par mes propres semis, des doliques asperge appelées aussi Haricots kilomètres. Et pour leur faire honneur, je les ai simplement coupé en petit  tronçons fait sauté avec de l'ail et quelques autres de mes haricots (verts, pourpres et beurre), puis verser un filet de shoyu et un peu d'eau et laisser terminer de cuire à couvert. Un délice !

 

 

 

 

Tarte au questches du jardin

 

 

 

Sauce aigre-douce piquante aux prunes & pommes

 

avec des quetsches du jardin, des pommes tombées encore immatures, un gros oignon rouge et des gousses d'ail, un piment habanero (mes piments congelés de l'an dernier)

 

 

et sucre, vinaigre de cidre, shoyu, muscade, coriandre, cumin, bâton de cannelle

 

 

Se conserve au moins 6 mois et puis au frigo après ouverture

une sorte de hot ketchup 

 

 

 

 

 

 

Gaspacho andalou du jardin