Bocal de tomates lactofermentées II
Avec les tomates du jardin bien-sûr !
Et du tulsi, des gousses d'ail et sur le dessus, des rondelles d'oignon blanc.
MA PETITE CUISINE - Page 3
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Doliques asperge, Haricots kilomètres
J'ai goûté pour la première fois et donc ravie que ce soit par mes propres semis, des doliques asperge appelées aussi Haricots kilomètres. Et pour leur faire honneur, je les ai simplement coupé en petit tronçons fait sauté avec de l'ail et quelques autres de mes haricots (verts, pourpres et beurre), puis verser un filet de shoyu et un peu d'eau et laisser terminer de cuire à couvert. Un délice !
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Tarte au questches du jardin
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Sauce aigre-douce piquante aux prunes & pommes
avec des quetsches du jardin, des pommes tombées encore immatures, un gros oignon rouge et des gousses d'ail, un piment habanero (mes piments congelés de l'an dernier)
et sucre, vinaigre de cidre, shoyu, muscade, coriandre, cumin, bâton de cannelle
Se conserve au moins 6 mois et puis au frigo après ouverture
une sorte de hot ketchup
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Gaspacho andalou du jardin
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Tomates du jardin lactofermentées
avec ail et tulsi et des rondelles d'oignons blanc sur le dessus
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Cheong de mûres
C'est parti !
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Crumble aux prunes
Il y a toujours des prunes jaunes mais un autre prunier m'offre celle-ci, des prunes d'Ente peut-être, elles ont une saveur vanillée, je teste un crumble du dimanche en rajoutant quelques jaunes :
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Kombucha aux prunes jaunes
Un test
Dans mes préférés que j'ai pu faire cet été :
le tulsi-gingembre et le citron-verveine citron
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Aronia, la récolte
et un cheong en cours, qui me semble la meilleure façon
de conserver les immenses bienfaits de ces baies
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Chutney de pommes immatures
Pour ne pas que ces pommes tombées avant l'heure
et souvent véreuses se perdent :
transformation en délicieux chutney, deuxième session
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Prunes jaunes : chutney, confiture, façon umeboshi, cheong et clafoutis
En chutney
En confiture au gingembre, épices et citron
lactofermentées façon umeboshi, bocal à droite
à gauche le cheong en cours
Merci au prunier si généreux !
et clafoutis avec de la cannelle bien-sûr :
Délicieuses aussi en compotes avec pêches, abricots, gingembre et cannelle toujours !
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Pitas libanais maison et tzatziki grec
Plus de pain et des concombres lemon à foison
alors c'est pitas libanais maison et tzatziki grec
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Chutney de pommes tombées non mûres
Pour ne pas les perdre, j'ai récupéré 1 kg de morceaux sains non pelés de différentes pommes, pas mal étaient véreuses et fait deux pots de chutney avec oignons rouges, graines de coriandre et cumin, un bâton de cannelle, clous de girofle, gingembre, jus de citron (pour les pommes), un habanero quasi entier (congelé de ma production de l'an dernier), vinaigre de cidre et sucre. Il m'en reste un peu que j'ai mis dans un bol au frigo pour consommation rapide, il est délicieux !
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Cheong de prunes jaunes
