Harengs d'automne

 

Filets de harengs fumés, betterave jaune, carottes violettes, un petit oignon, câpres, ciboulette & persil frais, moutarde à l'estragon, citron, vinaigre de cidre, huile de colza, cumin, poivre.

 

 

 

 

Féérie

Une betterave crue mixée avec du kéfir de brebis, deux bonnes cuillerées de mon hydrolat de géranium rosat, un petit morceau de gingembre frais, de la poudre de noisette, un filet d'huile de colza, de la fleur de sel...

 

 

Aaron J. Groen

 

 

Chu Teh Chun

 

 

Chi Hsuan Huang

 

 

Charles Alexandre Lesueur - Chrysaora - Expédition Baudin - 1800-1804

 

 

Audrey Casalis

 

 

Lantomo (Antonella Montes)

 

 

Automne, saison de clafoutis

Dernières pommes et mûres du jardin, poire, raisins, lait au trois noix, rapadura, cannelle...

 

 

Chutney aux pommes

 

Pour sauver des pommes du jardin, avec piment frais, zeste de citron, gingembre, ail, bâtons de cannelle, graines de coriandre, clous de girofle, thym... Cuit dans 150 ml de vinaigre de cidre artisanal et 100 g de sucre. Je précise pas, mais bio ma cuisine, toujours.

 

 

 

 

 

Dip de lentilles corail

 

Cuites avec deux gousses de cardamone et un clou de girofle, mixées avec curcuma et piment frais, graines de coriandre, huile de cacahuète, sarriette, tamari... Graines de courge et pétales de calendula.

 

 

Jonathan Nimerfroh - Vagues gelées - Île de Nantucket, Usa

 

 

Vato Oner