Tzatziki et guacamole maison

 

Tzatziki

 

Deux concombres lemon, quatre gousses d'ail frais, trois très grosses cuillères à soupe de yaourt de brebis, un filet d'huile d'olive, deux branches d'estragon, paprika, sel, poivre. Mixer le tout et garder au frais.

 

Guacamole :

Cinq avocats bien mûrs, le jus d'un gros citron, un oignon frais, quelques brins de coriandre fraîche, sel, poivre, paprika. Mixer le tout et garder au frais.

 

Vont être dégustés avec des gressins d'épeautre à l'huile d'olive et au romarin.

 

 

 

 

Elliott Erwitt - New Rochelle, New York - 1955

 

 

Doris Ulmann - Appalachian portraits - 1920-1930's

 

 

 

 

 

 

 

George Monbiot

 

 

Laurie Lipton

 

 

 

Marguerite Yourcenar

 

Je me dis souvent que si nous n'avions pas accepté, depuis des générations, de voir étouffer les animaux dans les wagons à bestiaux, ou s'y briser les pattes comme il arrive à tant de vaches ou de chevaux, envoyés à l'abattoir dans des conditions absolument inhumaines, personne, pas même les soldats chargés de les convoyer, n'aurait supporté les wagons plombés des années 1940-1945. Si nous étions capables d'entendre le hurlement des bêtes prises à la trappe (toujours pour leurs fourrures) et se rongeant les pattes pour essayer d'échapper, nous ferions sans doute plus attention à l'immense et dérisoire détresse des prisonniers de droit commun. Dérisoire parce qu'elle va à l'encontre du but qui serait de les améliorer, de les rééduquer, de faire d'eux des êtres humains. Et sous les splendides couleurs de l'automne, quand je vois sortir de sa voiture, à la lisière d'un bois pour s'épargner la peine de marcher, un individu chaudement enveloppé dans un vêtement imperméable, avec une "pint" de whisky dans la poche du pantalon et une carabine à lunette pour mieux épier les animaux dont il rapportera le soir la dépouille sanglante, attachée sur son capot, je me dis que ce brave homme, peut-être bon mari, bon père ou bon fils, se prépare sans le savoir aux "Mylaï" de l'avenir (1), en tout cas ce n'est plus un homo sapiens.
 

(1) Mylaï est un village vietnamien dont la population fut massacrée par un détachement américain, nouvelle qui éclata à retardement et fit quelque temps scandale.

 

 

Auteur inconnu

 

 

Proverbe africain

 

 

Morgaine La Fay

Pour une goutte d'eau, un grain de poussière, il y a encore de l'espoir dans l'univers des possibles ! Merveilleux rire qui résonne. Pour combien de temps ?

cg in Calepins voyageurs et après ?

 

 

 

Cristina Mittermeier - jeunes filles Kayapo, Brésil

 

 

Martin Gusinde - Selknam man named Toin - Terre de Feu - 1923

 

 

Karl Struss - Storm Clouds, La Mesa, California - 1921

 

l’orage nous clouera à mort

sur les portes sorcières

des bûchers de la nuit

brèche illusoire

mirage hybride

quand pénètre par le sang

l’haleine des fougères ivres

d’un vin à boire

à même la bouteille

 

in Aujourd'hui est habitable

 

 

 

Eric Antoine

lentement suit du regard

la longue fêlure du miroir

 

cg in D'ombres